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地ビールの日選考委員会が1999年(平成11年)10月8日、インターナショナル・ビール・サミット'99開会式にて宣言。ビールの定義「ビールとは一体何か」を世界で最初に定めた、1516年4月23日、ドイツ・バイエルンのヴィルヘルム4世が発令した「ビール純粋令」にちなみます。ドイツでは1995年(平成7年)から4月23日を「ビールの日」としています。
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