四川料理

今日は　友達に誘われて、四川料理の　お料理教室に参加して来ました♪
先生は中国出身の方でした。

 

作ったのは５品。
魚香肉糸、キュウリとたこの中華風和え、干豆角、れんこんの炒め、ジャガイモとザーサイのスープ。

魚香肉糸

材料　：　豚もも切り落とし　500ｇ　　ねぎ２本
にんにく８かけ　　生姜25ｇ　　花椒10粒
片栗粉　　塩　砂糖　醤油　お酢　ラー油　　サラダ油

 

作り方　：
１　　豚もも肉を　千切りし、片栗粉大匙２　　水大匙３　塩小さじ半分を加え
　　　下味をつけます。

２　　ねぎ、にんにく、生姜など　みじん切りにします。

３　　タレ　：　お椀に砂糖大匙４　　醤油大匙５　　お酢大匙３
　　　　　　　　水180CC 　片栗粉大匙２　　ラー油１強　　塩少々
　　　　　　　　よく　混ぜておく

４　　鍋に油大匙４を熱し、花椒10粒と　　　１　の肉を入れて炒め
　　　肉が白くなったら　さらに取り出します

５　　フライパンに２を入れ炒め、香りが出てきたら　４の肉を戻し
　　　合わせて炒めます。

６　　５に３のタレを加え、出来上がり

特徴　：　辛い　酸っぱい、食欲注ぎ　　ご飯に最適

 

キュウリとたこの中華和え
これは１番先に作り、冷蔵庫で冷やしておきます

材料　：　キュウリ５本　　たこ200～250ｇ（１パック）　にんにく３かけ
　　　　　　塩大　　砂糖　　花椒　　サラダ油

 

作り方　：　

１　　キュウリは種の部分（芯）を取って、斜めに厚く切り、塩大匙１で下味します。

２　　蛸はサイコロのように切ります

３　　ボールに水気を絞った１と　２を入れ、塩少々　砂糖　小匙２分の１強
　　　にんにく　みじん切り３かけ　　花椒10粒くらい

４　　サラダ油４を熱し、３にかけ　　良く混ぜます。
　　　冷蔵庫に１時間以上冷やせば　出来上がり。

 

ジャガイモとざー菜のスープ

材料　：　ジャガイモ４個　　ざー菜１袋　　万能ねぎ　３品　塩

作り方　：

１　　ジャガイモは　皮剥いてから　厚めに切ります　
　　　ねぎは　みじん切り

２　　フライパンに油を熱し、塩小匙１と　ジャガイモ　ざー菜を炒め
　　　水800～1000CC　を注ぎ、充分煮ます。
　　　最後　塩と万能ねぎで味を整えたら　出来上がり

 

 

友だちの付き合いで　参加したけど、なぜか　すでに
メンバに名前が　入ってて、次回は来月の30日らしい（笑）
まぁ　しばらく　月１で　楽しんでみますｗｗｗ

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